ประโยชน์ด้านสุขภาพ

อาหารจากถั่วเหลืองเช่นเต้าหู้มีไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นไฟโตเอสโตรเจนที่คล้ายคลึงกับฮอร์โมนเอสโตรเจนและอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ บรรเทาอาการวัยทอง งานวิจัยบางชิ้นแนะนำว่าอาหารจากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ อาจช่วยบรรเทาอาการร้อนวูบวาบที่มักเกิดขึ้นในช่วงวัยหมดประจำเดือนได้ และการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2560 ยังชี้ให้เห็นว่าคุณสมบัติคล้ายถั่วเหลืองอาจเป็นประโยชน์ตลอดช่วงวัยหมดประจำเดือนในการปรับปรุงอาการทางร่างกายและจิตใจที่ผู้หญิงมักประสบ อาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ แม้ว่าการศึกษายังอยู่ในช่วงเริ่มต้นและยังไม่สามารถสรุปได้ แต่ก็มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าไอโซฟลาโวนใน เต้าหู้ขาว อาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด รวมถึงมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก นักวิจัยเริ่มตรวจสอบความสัมพันธ์นี้เนื่องจากอัตรามะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมากสูงกว่ามากในสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรป ซึ่งการบริโภคถั่วเหลืองต่ำ เมื่อเทียบกับประเทศในเอเชียซึ่งมีการบริโภคถั่วเหลืองสูง การศึกษาในประเทศจีนในปี 2020 แสดงให้เห็นว่าการบริโภคถั่วเหลืองในระดับปานกลางไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงมะเร็งเต้านมในผู้หญิงชาวจีน แต่การบริโภคถั่วเหลืองในปริมาณที่สูงขึ้นอาจให้ประโยชน์ในการป้องกันบางประการ และการทบทวนงานวิจัยในปี 2018 พบว่ามีความสัมพันธ์ที่สำคัญระหว่างการบริโภคถั่วเหลืองที่เพิ่มขึ้นและความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งต่อมลูกหมาก 6แต่นักวิจัยยังคงกล่าวต่อไปว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างอาหารจากถั่วเหลืองกับความเสี่ยงมะเร็งอย่างครบถ้วน